5 Masakan Khas Jawa Barat

5 Resep Masakan Khas Jawa Barat

5 Resep Masakan Khas Jawa Barat yang akan di tayangkan di article ini adalah Cireng, Seblak, Tahu Sumedang, Karedok dan Lotek

1. Cireng

Ini adalah bahan-bahan yang di butuhkan untuk memasak Cireng Khas Jawa Barat dan Saus Bumbu Rujak:

Bahan biang Cireng:

• 120ml air mendidih
• 25g tepung tapioka
• 3 siung bawang putih, haluskan

Bahan Cireng lain:

• 150g Tepung Tapioka
• 25g Tepung Terigu
• 1 batang daun bawang, iris halus
• Garam, Kaldu Bubuk sesuai selera

Bahan Cocolan Bumbu Rujak:

• 30g Gula Merah
• 2 Siung Bawang Putih
• 3 Buah Cabai Rawit Merah
• 1cm Kencur
• 75ml Air Hangat
• Garam secukupnya

Setelah bahan-bahan sudah di siapkan, ini cara membuat Cireng dan Saus Bumbu Rujak:

Cara membuat biang Cireng:

1. 1. Campur air mendidih dengan bawang putih halus, aduk rata
2. 2. Tuang dan campur dengan tepung tapioka sambil diaduk sampai membentuk adonan seperti lem.

Cara membuat Cireng:

1. Dalam wadah terpisah, campur tepung tapioka, tepung terigu, daun bawang, garam, dan kaldu bubuk, kemudian aduk sampai rata
2. Masukkan adonan biang, aduk dengan spatula kayu asal rata. Tidak usah diaduk terlalu lama, dan sisakan sedikit tepung keringnya
3. Ambil 1 sdm adonan, tambahkan dengan sisa tepung yang masih belum tercampur, pipihkan. Lakukan langkah ini hingga adonan habis
4. Goreng cireng dengan minyak banyak, api sedang-kecil sampai garing, kemudian angkat dan tiriskan
5. Sajikan cireng dengan cocolan bumbu rujak.

Cara membuat Saus Bumbu Rujak:

1. Ulek gula merah bersama bawang putih, cabai rawit, kencur, dan garam
2. Beri air hangat, aduk sampai tercampur rata
3. Cocolan bumbu rujak siap disajikan dengan cireng hangat.

2. Seblak Khas Jawa Barat

Ini adalah bahan-bahan yang di butuhkan untuk membuat Seblak:

Bahan:

• Kerupuk warna warni/bawang (bebas)
• Bakso ikan
• Sosis sapi
• Sawi hijau
• 2 butir telur
• 2-3 gelas air
• Kaldu bubuk secukupnya
• Kecap manis secukupnya

Bumbu Halus:

• 6 bawang merah
• 3 bawang putih
• 1 cm kencur
• 25 cabai rawit merah
• 5 cabai merah keriting

Setelah bahan-bahan sudah di siapkan, ini cara untuk membuat Seblak Khas Jawa Barat:

Cara Membuat:

1. Rebus terlebih dahulu kerupuk selama 10 menit, lalu angkat dan tiriskan setelah kerupuk kenyal
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang dan mengeluarkan aroma wangi
3. Masukkan telur, dan orak-arik. Tambahkan sosis dan bakso
4. Lalu tuangkan air, dan masukkan kerupuk rebus hingga masak
5. Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk dan kecap manis. Angkat seblak jika telah masak

3. Tahu Sumedang

Untuk membuat Tahu Sumedang Khas Jawa Barat, ini adalah bahan-bahan yang butuh di siapkan:

Bahan:

•  10 buah tahu putih
• 1 butir telur ayam
• 80 gr tepung terigu
• ¼ sendok teh baking powder
• 3 siung bawang merah, ulek halus
• 3 siung bawang putih, ulek halus
• kunyit 2 cm, ulek halus
• 1 sdm penyedap rasa
• Garam halus 1 sdt
• Secukupnya minyak goreng
• Secukupnya air putih bersih untuk rendaman

Cara membuat:

1. Tuangkan tepung terigu ke dalam wadah adonan yang sudah disiapkan lalu tambahkan dengan garam halus, penyedap rasa, dan baking powder. Aduk merata.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kunyit lalu tuangkan pada wadah baru dan siram dengan secukupnya air. Aduk merata.
3. Bagi tahu putih sampai empat, potong atau sesuai selera lalu letakkan pada wadah yang sudah berisi air bumbu. Siram-siram potongan tahu putih dan biarkan sejenak supaya meresap. Tiriskan.
4. Pecahkan telur dan tampung dalam wadah baru lalu kocok.
5. Ambil potongan tahu putih yang sudah bercampur bumbu dan celupkan pada kocokan telur kemudian masukkan ke dalam campuran tepung bumbu yang sudah dibuat tadi hingga melapisi tahu. Ulangi langkah ini sampai semua potongan tahu terbalur telur dan tepung bumbu.
6. Panaskan minyak dalam wajan lalu goreng tahu yang sudah berbalut telur dan tepung bumbu sampai matang garing dan tekturnya renyah. Bila sudah matang, warnanya akan terlihat sedikit gelap. Angkat dan tiriskan.
7. Nikmati tahu sumedang selagi hangat dengan cocolan saus sambal, mayonaise, dan atau kecap pedas.

4. Karedok

Untuk membuat Karedok, ini adalah bahan-bahan yang butuh di siapkan:

Bahan:

Bahan Sayur Segar :

• 3 Helai Kacang Panjang
• 2 Timun
• 2 Terong
• 1 Ons Kol
• 1/2ons Toge

Bahan Bumbu :

• 2 Cabe Merah
• 5 Rawit merah besar
• Garam
• Sasa
• 1/2 ruas Kencur
• 1ons Kacang Tanah yg sudah di goreng
• Gula merah
• Jeruk Limo

Setelah bahan-bahan sudah di siapkan, ini cara membuat Karedok:

Cara Membuat:

1. Potong-potong semua sayuran mentah segar, lalu cuci bersih.
2. Haluskan : Cabe merah, rawit merah besar, garam dan juga kencur, sesudah halus beri gula merah haluskan kembali lalu beri sasa.
3. Sesudah semua bumbu halus, campurkan sayuran segar, sambil di aduk-aduk perlahan, bila perlu diulek sedilit agar kacang panjang ikut ke geprek, agar rasa nya lebih menyatu dengan bumbu.
4. Icip-icip rasa yaaa bund
5. Hidangkan ke wadah, selesai
6. Selamat mencoba 🙂

5. Lotek

Untuk membuat Lotek Khas Jawa Barat, ini adalah bahan-bahan yang dibutuhkan:

Bahan:

• Kol, iris, cuci bersih
• Toge, cuci bersih
• Kacang panjang, potong potong, cuci bersih

Bumbu Ulek:

• 2 buah cabe rawit (sesuai selera)
• 1 siung bawang putih, iris
• 1-2 cm kencur
• Segenggam kacang tanah goreng
• Gula merah
• Garam
• 2 buah kentang
• Pelengkap
• Bawang goreng

Setelah bahan-bahan sudah di siapkan, ini cara membuat Lotek:

Cara membuat:

1. Cuci bersih kentang, potong memanjang, lalu kukus hingga matang.
2. Kukus sayuran hingga layu, angkat dan sisihkan.
3. Siapkan cobek, ulek 1/2 buah kentang dengan bahan bumbu ulek lainnya, tes rasa. Kemudian masukan sayuran, aduk rata. Sajikan dengan taburan bawang goreng.