5 Resep Masakan Khas Lampung
Ini adalah 5 Resep Masakan Khas Lampung.
1. Geguduh Pisang Goreng
Untuk membuat Geguduh Pisang Goreng Khas Lampung, ini adalah bahan-bahan yang di butuhkan.
Bahan:
- 4 buah pisang kepok
- 6 sdm tepung terigu
- 2 sdm keju parut
- 1 sdm tepung maizena
- 1 sdm kental manis putih
- 1 sdt gula pasir
- 1/4 sdt baking powder
- 1/4 sdt vanili bubuk
- sejumput kayu manis
Setelah bahan-bahan sudah di siapkan, ini adalah cara membuat Geguduh Pisang Goreng Khas Lampung.
Cara membuat:
- Haluskan pisang dengan garpu atau blender. Tuang ke dalam wadah.
- Masukkan tepung terigu, maizena, keju, kental manis, vanili, kayu manis dan baking powder.
- Jika semua bahan sudah tercampur, panaskan minyak.
- Goreng setiap satu sendok hingga matang dan kecokelatan. Angkat.
2. Seruit Khas Lampung
Ini adalah bahan-bahan untuk membuat Seruit Khas Lampung.
Bahan:
- 1 kg ikan nila atau sesuai selera
- 3 siung bawang merah
- 5 butir cabe merah
- 1 sendok makan minyak goreng
Bahan Sambel Seruit:
- 50 gr cabe rawit
- 50 gr cabe merah
- 1 sdt garam
- 2 block terasi
- 200 gr rampai (tomat kecil)
- 2 buah jeruk sate
Setelah bahan-bahan sudah di siapkan, ini adalah cara membuat Seruit Khas Lampung.
Cara membuat:
- Bersihkan ikan sisih kan
- Haluskan bumbu cabe merah bawang merah dan garam masuk kan ke dalam ikan tambahkan minyak aduk rata diam kan 15 menit baru di panggang sampai matang
- Siap kan sambel seruit sama dg sambel biasa campur semua bahan sambel yg terdiri dari garam terasi dan cabai.. Setelah halus masuk kan rampai dan di giling sampai halus dan rata setelah itu iris jeruk sate peras air nya masuk dan campur ke dalam sambel seruit.
3. Gulai Taboh
Untuk membuat Gulai Taboh, ini adalah bahan-bahan yang di butuhkan.
Bahan:
- 500 gram ikan tuna (atau ikan apa saja)
- 8 siung bawang merah (haluskan)
- 4 siung bawang putih (haluskan)
- 10 bh cabe rawit (sesuai selera)
- 3 butir kemiri (haluskan)
- kunyit secukupnya (haluskan)
- 1 batang serai (geprek)
- secukupnya lengkuas (geprek)
- 5 buah belimbing wuluh (iris)
- secukupnya kemangi (siangi)
- 200 ml santan kental
- jeruk nipis/lemon
- secukupnya garam
- secukupnya gula
- penyedap (opsional)
Setelah bahan-bahan sudah di siapkan, ini adalah cara membuat Gulai Taboh.
Cara membuat:
- Bersihkan ikan tuna, cuci hingga bersih, beri air perasan jeruk nipis/lemon untuk menghilangkan amis pada ikan, biarkan selama 5 menit.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe, kunyit, kemiri, dan garam. Setelah halus tumis bumbu bersama serai dan laos hingga matang.
- Setelah bumbu matang tambah air kemudian masukkan ikan, beri gula dan penyedap. Masak selama 5 menit, kemudian masukan santan bersama belimbing wuluh. Tunggu hingga mendidih aduk perlahan agar santan tidak pecah. Terakhir masukan daun kemangi, tes rasa. Gulai ikan siap di hidangkan.
4. Umbu Khas Lampung
Untuk membuat Umbu Khas Lampung, ini adalah bahan-bahan yang di butuhkan.
Bahan:
- Daging ayam atau jerohan ayam 1/2 kg (opsional, boleh skip). Rebus ayam atau jerohan, kemudian iris kecil-kecil
- 1/2 kg wortel (iris tipis)
- 1/2 kg jagung muda/janten/putren (iris tipis)
- 1 butir kecil sawi putih (potong2 pisahkan daun dan batang)
- 1/2 kg pokcoy (potong2, pisahkan daun dan batangnya)
- Daun bawang secukupnya , umbu potong kecil dan seledri
Bahan Tepung:
- 1/4 kg terigu
- 2 butir telur
- Garam secukupnya
- Bumbu Halus
- 1 sdm lada/merica
- 8 butir bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 2 butir kemiri
Setelah bahan-bahan sudah di siapkan, ini adalah cara membuat Umbu Khas Lampung.
Cara membuat:
- Siapkan untuk adonan tepung : aduk tepung, telur dan garam, diamkan 15 menit, goreng seperti menggoreng bakwan, iris kira-kira 3 x 2 cm, sisihkan
- Haluskan bumbu halus, tumis. Tambahkan garam dan gula. Tumis sampai harum
- Masukkan ayam atau jerohan yg di iris kecil2
- Masukkan sayuran yg keras dulu (janten, batang sawi dan pokcoy, umbu selanjutnya wortel)
- Tambahkan sedikit saja air (satu gelas belimbing) karena air dari sayuran akan keluar sendiri, masak sampai matang, sampai airnya tersisa sedikit
- Tambahkan kecap, garam dan gula putih secukupnya, sampai rasa pas
- Masukkan tepung bakwan, daun bawang dan seledri aduk sebentar
- Umbu Lampung siap disajikan.
5. Sayur Gabing Khas Lampung
Untuk membuat Sayur Gabing Khas Lampung, ini adalah bahan-bahan yang di butuhkan.
Bahan:
- Batang kelapa muda
- Santan
- Bumbu opor
- 7 buah cabai rawit
- 1/4 Udang
- 1 gram cempokak
Setelah bahan-bahan sudah di siapkan, ini adalah cara membuat Sayur Gabing Khas Lampung.
Cara membuat:
- Potong batang kelapa muda dengan ukuran sedang, lalu rebus sampai empuk.
- Kemudian masukan bumbu opor dan santan, tambahkan cabai rawit utuh, udang dan cempokak.
- Masak hingga matang dan rasakan rasanya, jika sudah pas sajikan dan sayur gabing siap di santap.