5 Masakan Khas Melayu Riau

5 Resep Masakan Khas Melayu Riau

Ini adalah 5 Resep Masakan Khas Melayu Riau.

1. Mie Sagu

Untuk membuat Mie Sagu Khas Melayu Riau, in iadalah bahan-bahan yang di butuhkan.

Bahan:
  • 1 bungkus Mie Sagu
  • 1 butir telur
  • 5 siung bawang merah
  • 100gr cabe merah
  • 100gr teri halus tanjung pinang
Secukupnya:
  • 2 siung bawang putih
  • garam
  • minyak goreng
  • 1 batang daun bawang
  • 1 batang daun seledri

Setelah bahan-bahan sudah di siapkan, ini adalah cara membuat Mie Sagu Khas Melayu Riau.

Cara membuat:
  1. Cuci mie sagu. Sisihkan
  2. Haluskan cabe merah, bawang merah dan bawang putih. Sisihkan
  3. Iris serong daun bawang. Iris halus daun seledri. Sisihkan
  4. Goreng ikan teri dalam minyak panas hingga kecokelatan. Sisihkan
  5. Tumiskan bumbu hhalus, tambahkan telur, garam, lalu aduk. Masukkan daun bawang. Aduk-aduk hingga aroma keluar dan bumbu matang. Tambahkan mie sagu. Aduk hingga semua bumbu tercampur rata dengan mie sagu. Biarkan mie layu, tambahkan garam dan penyedap rasa. Cek rasa dan angkat setelah semua tercampur rata. Terhakhir tambahkan daun seledri.
  6. Sajikan Dalam piring dan tambahkan teri goreng di atasnya.

2. Gulai Belacan

Untuk membuat Gulai Belacan, ini adalah bahan-bahan yang di butuhkan.

Bahan:
  • 300gr udang
  • 1 jeruk nipis
  • 1 sendok makan air asam jawa
  • 350ml santan
  • 1/2 sendok teh garam/secukupnya
  • 1 sdr gula/secukupnya
  • 1 sendok teh merica
  • 2 lembar daun jeruk
  • minyak secukupnya untuk menumis
Bumbu Halus:
  • 7 bawang merah
  • 4 bawang putih
  • 3 kemiri
  • 2 sendok teh terasi goreng
  • 4 cabe merah besar
  • 4 cabe rawit merah

Setelah bahan-bahan sudah di siapkan, ini adalah cara membuat Gulai Belacan.

Cara membuat:
  1. Siapkan bahan. Cuci bersih udang, buang sungutnya, belah punggungnya, keluarkan kotoran dipunggung dan kepala, lalu lumuri dengan sedikit garam dan air perasan jeruk nipis, diamkan kurang lebih 10-15 menit. Blender atau ulek bumbu halus.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan udang, tumis sampai udang berubah warna, tambahkan air asam jawa, merica, gula dan garam. Aduk-aduk lalu masukkan santan.
  3. Aduk dan masak hingga kuah mengental. Angkat.

3. Sup Tunjang Khas Melayu Riau

Untuk membuat Sup Tunjang Khas Melayu Riau, ini adalah bahan-bahan yang di butuhkan.

Bahan:
  • 2 tulang sapi yang besar, potong jadi 2 bagian
  • 1/2kg iga sapi tebal, daging potong 5cm
  • 3 helai daun bawang, diiris
  • 1-2 buah tomat, diiris
  • 10 buah cangkeh
  • 2 batang kayu manis
  • 2 buah biji pala
  • 1 sendok teh lada halus
  • Garam, secukupnya
  • 2-3 buah kentang, dikupas dan potong sesuai selera
  • 3 buah wortel, dikupas dan potong-potong
Bumbu Halus:
  • 7 butir bawang merah
  • 2-3 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 2 ruas jari/lebih jahe
Bahan Pelengkap:
  • Sambal rawit merah
  • Bawang putih

Setelah bahan-bahan sudah di siapkan, ini adalah cara membuat Sup Tunjang Khas Melayu Riau.

Cara membuat:
  1. Cuci bersih tulang dan iga sapi, lalu rebus sampai dagingnya matang.
  2. Sambil menunggu, bumbu halus dan sayuran di siapkan.
  3. Tumis bumbu halus dalam 3 sendok makan minyak panas, setelah harum, masukkan 500ml air. Tunggu sampai mendidih.
  4. Setelah mendidih, masukkan kentang dan wortel.
  5. Tambahkan bumbu-bumbu biji pala, lada, cangkeh, kayu manis dan garam. Masak sampai worktel dan kentang setengah matang.
  6. Sementara menunggu, bila daging iga sudah empuk matikan api kompor. Buang minyak yang mengapung di permukaan air rebusan.
  7. Gabungkan bumbu halus yang tadi dengan rabusan tulang dan iga. Masak sama-sama sampai kentang matang. Cicip rasa. Masukkan tomat potong, daun bawang dan seledri.

4. Laksa Kuah Khas Melayu Riau

Untuk membuat Laksa Kuah Khas Melayu Riau, ini adalah bahan-bahan yang dibutuhkan.

Bahan:
Bahan Mie Sagu, jadi 400gr:
  • 300ml air mendidih
  • 150gr + 100gr tepung tapioka
  • sejimpit garam
Bahan Kuah:
  • 100gr ikan bilis
  • 500ml air, untuk merebus ikan
  • secukupnya daun kari
  • 300ml santan kental
  • 200ml santan encer
  • secukupnya garam, gula & kaldu bubuk
Bumbu Halus:
  • 5 buah bawang putih
  • 10 buah cabai merah
  • 2 sendok makan kepala parut, sangrai
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe

Setelah bahan-bahan sudah di siapkan, ini adalah cara membuat Laksa Kuah Khas Melayu Riau.

Cara membuat:
  1. Buat mie sagu, siapkan 150gr tepung tapioka dan garam didalam mangkok, aduk rata, lalu kucuri dengan air mendidih, aduk hingga tercampur rata.
  2. Lalu beri lagi tepung tapioka (100gr) uleni hingga kalis, selagi hangat bagi, bedaki dulu dengan tepung tapioka lalu pipihkan
  3. Lalu lipat adonan yang sudah dipipihkan dan gunting-gunting, uraikan lipatan potongan, gingga terbentuk mienya.
  4. Siapkan air mendidih, rebus mie hingga mengapung, angkat tiriskan letakkan didaun mangkokan
  5. Buat kuah:
    • Rebus ikan dalam air mendidih 1-2 menit, lalu kerik daging nya dan haluskan tumis bumbu halus hingga harum.
    • Masukkan santan encer, aduk hingga rata, lalu masukkan ikan, diikuti santan kental dan daun kari, aduk rata, lalu masukkan garam, gula, kaldu. Masak hingga kuah agak mengental, koreksi rasa. Matikan api.
  6. Sajikan Mie Sagu Diberi siraman Kuah kari ikan.

5. Sate Rusa

Untuk membuat Sate Rusa, ini adalah bahan-bahan yang di butuhkan.

Bahan:
  • 1/2kg daging rusa
  • tusuk sate, seperlunya
Bumbu Halus:
  • 3 siung bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • 1cm kemiri
  • garam, royco secukupnya
Bumbu Cocol:
  • Kacang
  • 1 siung bawang putih
  • 15 biji lombok rawit
  • garam, ajinamoto

Setelah bahan-bahan sudah di siapkan, ini adalah cara membuat Sate Rusa.

Cara membuat:
  1. Cuci bersih daging rusa, lalu potong sesuai kehendak sediakan tusuk, lumuri dengan bumbu halus sampai bumbu meresap.
  2. Sambil menunggu, buat bumbu cocol. Cabe, kacang dan bawang putih di ulek sampai halus.
  3. Setelah meresap bakar sate tadi sampai matang menggunakan pemanggang.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Proudly powered by WordPress | Theme: Cute Blog by Crimson Themes.