5 Masakan Khas Papua

5 Resep Masakan Khas Papua

Ini adalah 5 resep yang harus di coba dari masakan-masakan khas Papua.

1. Papeda

Untuk membuat Papeda Papua, ini adalah bahan-bahan yang di butuhkan.

Bahan:

• 1/4 tepung sagu
• 2 siung bawang putih
• 4 gelas air
• Garam dan kaldu ayam secukupnya

Setelah bahan-bahan sudah di persiapkan, ini adalah cara membuat Papeda Papua.

Cara membuat:

1. Didihkan 3 gelas air.
2. Campurkan tepung sagu, kaldu ayam, garam, dan bawang putih yang telah dihaluskan.
3. Masukkan segelas air, lalu aduk hingga rata.
4. Tuang air yang sudah mendidih ke dalam campuran tepung sagu secara perlahan hingga mengental.
5. Papeda siap disajikan bersama ikan kuah kuning.

2. Ikan Bakar Manokwari

Untuk membuat Ikan Bakar Manokwari, ini adalah bahan-bahan yang di butuhkan.

bahan:

Bumbu Ikan:

• 5 ekor ikan kembung banjar, bersihkan
• 1 buah jeruk nipis, peras
• 2 sdt garam
• 2 siung bawang putih

Sambal:

• 30 buah cabai rawit oranye, haluskan
• 7 butir bawang merah, haluskan
• 3/4 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir

Setelah bahan-bahan sudah di siapkan, ini adalah cara membuat Ikan Bakar Manokwari.

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan bumbu. Diamkan 15 menit atau lebih supaya bumbu meresap
2. Bakar/panggang ikan. Saya panggang pake grill pan, lalu saya tutup dengan tutup panci, jangan lupa dibalik supaya matang merata
3. Tumbuk/ulek/blender bahan sambal. Lumurkan pada ikan, sajikan dengan pelengkap

3. Udang Selingkuh

Untuk membuat Udang Selingkuh, ini adalah bahan-bahan yang dibutuhkan.

Bahan utama:

• 8 ekor udang selingkuh
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 1 siung bawang putih, parut
• 1 sendok makan margarin, lelehkan

Bahan Bumbu:

• 100 ml kecap manis
• 2 sendok makan saus cabai (sesuai selera)
• 1 sendok makan bawang merah goreng, haluskan
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• ½ sendok teh merica bubuk

Setelah bahan-bahan sudah di siapkan, ini adalah cara membuat Udang Selingkuh.

Cara membuat:

1. Cuci dan bersihkan udang selingkuh.
2. Lumuri udang dengan garam, air jeruk nipis, dan bawang putih hingga merata. Diamkan selama 30 menit.
3. Aduk margarin leleh dengan bumbu olesan hingga rata. Kemudian oleskan pada udang secara merata.
4. Bakar di atas bara api hingga matang sambil diolesi bumbu.
5. Angkat dan sajikan.
6. Tambahkan lalapan sesuai selera.

4. Martabak Sagu

Untuk membuat Martabak Sagu Papua, ini adalah bahan-bahan yang dibutuhkan.

Bahan:

• 200 gram tepung sagu
• 100 ml santan
• 1/4 sdt garam
• 2 sdm gula pasir
• margarin secukupnya
• air secukupnya

Topping:

• selai coklat
• meses
• keju
• pisang

Setelah bahan-bahan sudah di siapkan, ini adalah cara membuat Martabak Sagu Papua.

Cara membuat:

1. Campurkan tepung sagu, gula pasir dan garam. Aduk rata. 
2. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan bergerindil. Tambahkan air jika sagu terlalu kering.
3. Siapkan cetakan martabak atu teflon, oles margarin tipis saja. 
4. Beri adonan tepung sagu sambil diratakan, masak hingga matang dan padat. Angkat dan balik.
5. Selagi masih panas, oles margarin tipis lalu beri topping sesuai selera. Angkat dan lipat jadi dua.

5. Sate Ulat Sagu

Untuk membuat Sate Ulat Sagu, ini adalah bahan-bahan yang butuh di siapkan.

Bahan:

• Ulat sagu secukupnya
• Tusukan sate secukupnya
• Sambal kecap, opsional
• Sambal kacang, opsional
• Acar (opsional)

Setelah bahan-bahan sudah di siapkan, ini adalah cara membuat Sate Ulat Sagu.

Cara membuat:

• Untuk mulai menyajikan sate ulat sagu, anda bisa terlebih dahulu menyiapkan lidi atau bambu yang sudah diserut kecil lalu menusukkan ulat sagu yang sudah disiapkan pada tusukan tersebut layaknya sate. Jangan menusukkan ulat sagunya terlalu rapat supaya saat dibakar nanti dapat matang merata.
• Sebelum membakar sate ulat sagu, alangkah lebih baiknya menyiapkan bumbu satenya dulu supaya pada saat sate ulat sagu sudah matang dapat langsung disantap hangat-hangat. Pembuatan bumbu satenya dapat berupa bumbu kacang seperti halnya sate madura atau sederhana saja dengan hanya campuran kecap kental manis dan ulekan cabe serta pelengkap acar. Tinggal diatur sesuai selera saja karena disantap langsung tanpa tambahan bumbu juga tidak masalah.
• Siapkan bara api lalu bakar sate ulat sagunya sampai matang.
• Nikmati langsung atau bersama bumbu sajinya.